천연색소의 단점을 극복하다

 

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다~ 라는 속담도 
있듯이 음식의 맛만큼 중요한 것이 색깔이라고 
생각을 하는데요.

많은 음식점에서 맛은 있지만 보기에 좋은 
색이 나오지 않아 이런 문제를 해결하기 위해 
천연색소를 많이 사용하곤 합니다. 

 

 

그렇지만 천연색소라도 만들어 낼 때에는 
인체에 무해하다고 하는 수많은 합성첨가물이 
사용이 될 수도 있는데요.

아무리 인체에 무해하다고 하지만 간혹 문제를 
일으키는 원인이 될 수 있고 오랜 기간동안 
지속적으로 노출이 된다면 체내에 악영향을 
줄 수 있기 때문에 소비자의 입장에서 조금은 
경계심을 가지고 바라보는 것이 중요하다고 
생각이 됩니다.

 

 

그리고 천연색소는 인공적으로 만들어 낸 
원자재를 가지고 만들어내는 것이 아닌 
자연의 재료로 만들어 지기 때문에 
몇몇의 결점이 있다고 알려져 있는데요.
 
대표적으로 내광성과 내열성이 떨어지고 
고순도를 얻기 힘들고 착색력이 떨어지는 
현상이 있다는 것이죠.

그리고 무엇보다 가격이 비싸다는 단점을 
가지고 있죠. 

 

 

색소를 생산해내는 많은 업체들이 있지만 
고객에게 모든 면에서 100% 만족감을 줄 수 
있는 상품은 몇몇 없다고 생각이 됩니다. 

이런 단점을 극복하고 합리적인 가격을 
제시하면서 최고의 상품 만족감을 선사하기 
위해 저희 '하람' 에서는 다른 경쟁업체들과는 
다른 원료 추출방식과 추출된 분말의 일정하고 
정확한 양을 혼합해내기 위해서 몇가지의 
단계를 거쳐 건강한 천연색소를 만들어 
내고 있습니다. 

어느 요리에 활용이 되더라도 남녀노소 누구나 
안심하고 먹을 수 있는 식품첨가물을 
만들어 내고 있다고 자부하고 있습니다.  

 

 

저희의 생산 시스템은 크게 2가지로 나눌 수가 
있는데요.
 
입고된 원료의 품질을 확인하고 검증이 끝난 
재료들을 추출하는 과정을 거치게 됩니다. 

그 이후에 여과와 농축 단계를 거치게 되면 
1차 단계가 마무리 됩니다. 

 

 

2차 순서로는 다양한 원료들을 일정하게 
분산하는 제조기술인 분말 배합 시스템으로 
농축된 액과 부원료를 혼합하고 살균 과정을 
지나게 되고 액체를 뜨거운 바람에 분사시켜 
초미세 입자의 물방물을 공기중에 동반시키면서 
건조하는 방식인 분무건조를 진행하게 됩니다. 

이후에는 금속이물을 없애주고 최종적으로 
제품의 품질이 확인되면 포장 후 출고를 
하고 있습니다.

 

 

이렇게 탄생한 천연색소와 이뿐만이 아닌 
건강기능식품의 원료, 슈퍼푸드의 원료, 
식품첨가물, 드레싱 소스 등을 생산해 
저희의 제품을 필요로 하는 유통업체와 
식품회사, 요식업 프랜차이즈 업체와 
함께 성장을 이뤄내고 있습니다. 

여기에서 멈추지 않고 더 발전을 하기 위해 
기업부설연구소를 설립해 지속적인 성장을 
가능하게 할 핵심기술을 연구하고 개발 
진행중에 있습니다. 

 

 

연구소는 충북 오송에  위치하고 있으며 
25년 이상의 전문가들이 쾌적한 환경과
그들의 아이디어를 실현해 낼 수 있는 
최신식 장비들을 확보하고 있습니다. 

현재는 천연재료와 그것들이 가지고 있는
특성을 활용한 소재개발을 진행하고 있으며, 
버섯, 효모, 바실리스 등 미생물을 이용한 
발효 기술을 가지고 다른 업체들과는
차별화된 원자재 개발을 진행중에 
있습니다. 

특히 저희 브랜드에서 활용이 되고 있는 
천연재료들은 기존의 재배방법이 아닌 
자연에서 친환경적으로 재배되는 재배법을 
적용하여 생산된 원자재에 대한 다양한 
연구가 진행되고 있습니다.

 

 

2015년 처음 사업을 시작한 이래에 저희의 
제품, 원료, 천연색소에 대한 많은 믿음과 
관심을 가져주신 덕분에 매년 꾸준한 성장을
이뤄낼 수 있었다고 생각을 합니다. 

다양한 분야에서 HACCP 인증을 거쳤고 
최근에는 벤처기업 인증까지 받음으로써
더욱 더 상품에 대한 신뢰감을 줄 수 있게 
되었다고 생각하고 있습니다. 

 

 

고객 만족과 신뢰를 받는 회사가 되자 라는
경영이념에 부응하면서 귀사의 사업 경쟁력을 
높여주기 위해서 발전을 멈추지 않을 것입니다. 

현재는 천연색소, 식품첨가물, 소스, 시즈닝 등의 
식품 분야에 국한되지 않고 미백, 주름 개선 등의 
기능성 화장품 소재를 만들어 내고 있으며 

위장질환치료제, 류마티스관절염제 등의 의약품 
분야와 의약 외품까지고 사업을 확장하려 R&D가 
진행이 되고 있는 중입니다.

몇몇의 기술들은 준비가 되어 
곧 유통이 될 수 있을 것 입니다.